O Estado de São Paulo

Seção: Geral

Data: 16 de outubro de 2000

Autor: Herton Escobar

Almoço saudável comemora Dia Nacional de Combate ao Colesterol

Sociedade Brasileira de Cardiologia defende a tese de que dieta ideal deve ser saborosa

Não é preciso sacrificar o prazer de comer para manter uma alimentação saudável. Essa foi a lição dada ontem pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC-Funcor), que promoveu um saboroso almoço para marcar o Dia Nacional de Combate ao Colesterol.

Segundo o presidente da SBC, Ari Timerman, um dos estereótipos mais comuns entre a população é o de que a alimentação saudável não pode ser gostosa. "É difícil superar essa crença, porque as comidas mais saborosas, em geral, têm um nível elevado de colesterol", explica o cardiologista. "O grande desafio é motivar as pessoas a ter uma dieta saudável, sem prejudicar o sabor."

Essa combinação pode ser obtida com uma dieta mais seletiva, evitando-se principalmente a carne vermelha, pele de frango, gema de ovo, queijo amarelo e frituras em excesso, diz o especialista. O cardápio de almoço dos cardiologistas, por exemplo, era composto de salada, filé de badejo com risoto de legumes, molho de tomate e manjericão, e abacaxi com calda de frutas vermelhas, num total de 112 miligramas de colesterol (o limite recomendado é de 300 mg diários).

Os médicos ressaltam que não é preciso abster-se da picanha e da feijoada, mas apenas comer com moderação. "Ninguém vai fazer uma dieta espartana pelo resto da vida", analisa o cardiologista Carlos Alberto Pastore, do Incor e Hospital Oswaldo Cruz.

De acordo com Timerman, 30% dos brasileiros têm colesterol acima do nível recomendado de 200 miligramas por decilitro de sangue e muitos deles não sabem disso. "Como não há sintomas específicos, a única forma de detectar o problema é fazer análises periódicas", adverte. Ele recomenda medições anuais de colesterol para pessoas fora do grupo de risco, ou até três análises por ano para fumantes, hipertensos, diabéticos e pessoas com histórico de problemas cardíacos na família.

Prevenção - A SBC montou 40 estandes, em 29 cidades do País, ontem, para fazer medições gratuitas e orientar a população sobre as causas e riscos do colesterol alto. Outras associações e hospitais também realizaram campanhas semelhantes.