O Globo

Data: 24 de julho de 2003

Dieta é tão eficaz quanto remédios contra colesterol

Estudo recomenda alimentos à base de soja e ricos em fibra

Uma dieta pobre em gorduras, rica em fibras, proteínas vegetais e sementes mostra-se tão eficaz no controle do colesterol alto quanto remédios específicos para tratar o problema. O novo estudo, feito pelo Hospital St. Michael, em Toronto, no Canadá, prova que seguir uma boa dieta tem o mesmo efeito que tomar medicamentos à base de estatinas, substâncias que combatem o colesterol alto.

No Brasil, uma média de 500 mil pessoas estão submetendo-se ao tratamento do colesterol, o que representa apenas cerca de 6% de todas as pessoas que deveriam se tratar, segundo os especialistas.

Fibra, soja e pouca gordura para baixar colesterol

A pesquisa canadense foi feita com 46 adultos com colesterol alto. Alguns foram submetidos a uma dieta pobre em gorduras, outros fizeram o controle alimentar mais a ingestão de medicamentos e parte do grupo seguiu uma dieta especial durante quatro semanas que incluía proteínas à base de soja e alimentos com alto teor de fibra. Todos os tratamentos produziram uma queda no colesterol alto. Contudo, aqueles que seguiram a dieta especial e aqueles que ingeriram os medicamentos tiveram uma redução bem maior do nível do LDL (colesterol ruim).

A dieta especial combinada com o tratamento à base de estatinas mostrou-se melhor para reduzir o nível do C-reativa, uma proteína no sangue ligada aos problemas de coração.

Segundo os pesquisadores, não é difícil fazer a dieta especial de combate ao colesterol alto, a não ser para pessoas acostumadas a fast-foods no dia-a-dia. Estas, segundo os cientistas, vão precisar adaptarem-se ao novo cardápio. A dieta especial pode ser recomendada para pessoas que usam com freqüência estatinas para baixar o colesterol.

— Elas podem viver sem tomar medicamentos. Isso é um ganho e tanto para a qualidade de vida das pessoas — disse David J. A. Jenkins, do Hospital St. Michael.

Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, quem tem colesterol alto deve evitar alimentos originários do reino animal, já que são eles que contêm colesterol. Os alimentos do reino vegetal não contêm colesterol. Podem ser cortados da dieta leite integral e seus derivados (queijos, principalmente amarelos, manteiga, creme de leite), biscoitos amanteigados, croissants, folheados, sorvetes cremosos, embutidos em geral (lingüiça salsicha e frios), carnes vermelhas gordurosas, carne de porco (bacon, torresmos), vísceras (fígado, miolo, miúdos), pele de animais terrestres e animais marinhos (camarão, lagosta, sardinha e outros frutos do mar).